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烹饪工艺与营养专业的学生吴文杰介绍，其小组围绕茶设计了一套宴会菜品，“我们主题宴会的立意点为‘茶’，在此基础上凝练了‘茶烟梧月宴’主题，并在宴会的文化和口味上都融入了茶。比如冷菜上有一道‘烟雨煮茶菜’，这道菜在烹饪过程中加入茶叶，让茶叶的香气随着烟雨般的水汽逐渐渗入食材中，创造出一种特别的烟熏味。”

作为杭州市厨艺协会会长，浙江旅游职业学院厨艺学院西式烹饪工艺专业主任、副教授徐迅对中新网说，如今，结合传统文化正在成为餐饮行业创新发展的重要方向。“现在从浙江、杭州的餐饮市场来看，对专业厨师的需求量非常旺盛芒果体育下载，我们在教学过程中就加强传统文化的涵养，帮助学生们积累更多专业技能，获得更好的就业竞争力。”